Le sol définit les origines de nos cidres et nos vins, les racines des arbres et arbustes se situant entre pierre et terre se gorgent d’éléments minéraux et organiques qui vont les transmettre aux fruits d’où la nécessité de prendre soin de nos sols. Chaque élément ainsi assimilé va définir la qualité et la richesse du fruit. Nous retranscrivons le message d’un sol le plus simplement possible afin de ne pas diluer son information. L’œuvre prend naissance entre pierre et terre c’est l’expression d’un terroir et d’un savoir-faire.