Restaurant Lou Nissart

En 1995, Dominique Salvatici s’en est allé visiter le Québec. Et il n’en est pas revenu. « Avec mon épouse, nous avions le goût de l’aventure et on est tombé sous le charme de cet endroit. » Cet endroit, c’est Longueuil. Ici, « Lou Nissart » régale, depuis des années dans son resto du même nom. « Le cuistot autodidacte, aujourd’hui 50 ans, faisait ses classes niçoises : Pissaladière, socca, raviolis, farcis… Le cuisinier a même fait découvrir les plus célèbres spécialités de la tambouille niçoise sur Radio-Canada, en bon ambassadeur d’un savoir-vivre à la Méditerranéenne.